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电磁炉炒菜用什么锅 哪种锅最适用

作者:久居整装 | 2017-12-22 10:21:08 580 982

电磁炉炒菜用什么锅?现在市面上的锅的种类比较多,选择也更丰富起来了,但是电磁炉的话与煤气灶还是有一定的区别,二者对应选择的锅也应该不同。下面小编给大家简单介绍下用电磁炉炒菜时该怎么选择一款合适的锅。

电磁炉炒菜用什么锅

电磁炉适用的锅有以下几类:铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。同时,锅底直径至少达到8厘米,当锅具的最小直径小于8厘米时,电磁炉不能工作。此外,由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米,因此在此磁场范围的锅具较为合适。

电磁炉炒菜哪种锅最适用

1、从造型上分析,半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒,不至于导致一锅炒出的菜口感不一,而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;

2、从材质上分析,生铁的导热性能最差,其次为铝合金、钢、不锈钢,因此生铁锅更容易控制火候;电磁炉的材质分为铸铁制品、不锈钢制品或者是珐琅制品,而形状通常为仅能使用平底锅以及可能使用平底锅与圆底锅两种,用于电磁炉的理想锅类其材质通常需为铁制品或是钢制品。

3、从营养角度上分析,在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中,相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的,微量的铁元素对人体有益而无害,而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

5、理想的电磁炉专用锅,主要是以铁或钢制品为主,因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高。

6、即便是耗电也要选取加厚型的铸铁锅,也由于是使用电磁炉的原因,没有明火涂层不能发挥最大功能,反而防锈锅受到强烈不平衡热的因素破坏涂层,所以普通的铁锅显然比防锈锅更适合。

综合来看,选择炒锅、加厚型铸铁锅是个不错的选择,不但经久耐用,还对身体有益,炒菜好看又好吃。

以上就是电磁炉炒菜用什么锅 哪种锅最适用的全部内容,更多装修知识请关注装修后栏目。

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